Las primeras referencias escritas sobre este carnaval datan de finales del Siglo XVIII, a través de los escritos de los visitantes y después, mediante disposiciones oficiales que buscaban el orden social durante su celebración. En 1778 ya se hablaba de comparsas.
En 1945 (último miércoles de agosto), unos jóvenes pasaban el rato en la Plaza del Pueblo para presenciar el desfile de gigantes y cabezudos y otros actos de las fiestas patronales. Los muchachos quisieron incorporarse al desfile de músicos y muñecones, pero su ímpetu hizo que cayera un participante que, enojado, empezó a golpear todo lo que encontraba a su paso.
Se conoce oficialmente desde 1740. Algunas de las miles de hogueras que se encendían en las calles de Valencia se denominaron Fallas. Eran monumentos satíricos y burlescos en los que se exponían a la vergüenza pública y se quemaban simbólicamente personas y situaciones de la calle o barrio donde se plantaba la Falla.
La fiesta de "Los Enharinados (els Enfarinats)" se celebra cada 28 de diciembre (festividad de los Santos Inocentes) en Ibi (Alicante, Comunidad Valenciana).
Cada año, los fiesteros de Benilloba realizan en la Noche de la Olleta (Nit de l'Olla en valenciano), un desfile por las calles del pueblo realizando una ácida crítica relativa a sucesos relacionados con la actualidad local, nacional o internacional.